Verdot

Ubicado en la planta baja del Hotel Mío Buenos Aires, en el corazón de Recoleta, Verdot fue concebido como un espacio versátil, capaz de adaptarse a distintos momentos del día sin perder identidad. Durante las mañanas acompaña el funcionamiento del hotel y, desde el mediodía, se transforma en un restaurante y wine bar, ofreciendo una experiencia diferente dentro de un mismo lugar.

La propuesta se organiza a partir de una gran cava, concebida como el elemento central del proyecto y el principal punto de referencia del espacio. Uno de los mayores desafíos fue desarrollar una cocina a la vista de dimensiones reducidas, optimizando cada metro para garantizar un funcionamiento eficiente sin resignar la calidad de la propuesta gastronómica.

La intervención se completa con una terraza rodeada de verde que amplía la experiencia hacia el exterior y aporta una atmósfera relajada en pleno Recoleta.